英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种： TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人

美食家们上传的牛排的做法，这些牛排的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出牛排。

牛里脊、黑胡椒粒、红酒、蚝油、鸡精、生抽、香油、白糖、淀粉。

牛里脊、木瓜、胡萝卜、西兰花、黑胡椒腌料、蚝油、老抽、迷迭香。

牛排、现磨黑胡椒、盐、橄榄油、芹菜、土豆、胡萝卜、红椒、橄榄油、盐。

牛排、黄油、红酒、煎蛋、西兰花、黑椒牛排酱。

牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。

牛排、西兰花、胡萝卜、小番茄、黄瓜、意大利面、意大利面酱、花椒水、洋葱、黄油。

牛排、西兰花、鸡蛋、圣女果、黄油、黑胡椒酱、盐。

牛排、西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、蚝油、料酒、生抽、罗勒叶。

牛肉、洋葱末、西兰花、生抽、黑胡椒、糖、黑胡椒酱。

西冷牛排、黄油、黑胡椒粉、食盐、蒜粉、红酒、太白粉、紫苏。