紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

面粉、火腿、生菜、紫甘蓝、鸡蛋、水、熟芝麻、油、盐、沙拉酱、蕃茄沙司。

紫甘蓝、白糖、精盐、白醋。

紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜、柠檬汁、盐、黑胡椒、橄榄油。

紫甘蓝、莲藕、话梅、白醋、柠檬、盐、糖。

豆腐皮、紫甘蓝、香菜、盐、生抽、鱼露、糖。

紫甘蓝、蒜蓉、小米辣、香菜、陈醋、生抽、蚝油、白糖。

紫甘蓝、小葱、盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油。

紫甘蓝、豆皮、尖椒、大蒜、花生碎、剁椒、花椒粒、白糖、食盐、生抽。

紫甘蓝、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精。

紫甘蓝、小葱、青线椒、大蒜、鸡蛋、花生米、盐、白糖、花椒粉、鸡粉、熟白芝麻、辣椒段、芝麻香油、白醋、味极鲜酱油。