XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

干贝（瑶柱）、海米、榨菜丝、紫洋葱、白洋葱、大蒜、小米椒、蚝油、生抽、白糖、葱姜、料酒、清水、食用油。

瑶柱、火腿、虾米、姜、葱、辣椒面、蚝油、五香粉。

五花肉、瑶柱、海米、干香菇、小洋葱、姜、蒜、小米椒、萝卜干、豆豉、玉米油、盐、黄豆酱、生抽、料酒。

干贝、火腿、洋葱、蒜头、海米、蚝油、糖、糖。

干贝、虾米、金华火腿片、洋葱、蒜头、植物油、料酒、蚝油、砂糖、白胡椒粉、生抽、辣椒粉、黑胡椒碎。

柱瑶、牡蛎、海米、雪里红、洋葱、蒜瓣、姜、辣椒、蚝油、生抽、柱侯酱、白糖、鸡精、油。

扇贝柱、海虾米、火腿肠、红洋葱、大蒜、干辣椒、鱼露。