鲈鱼杀好去腮，内脏。打去磷片。清洗干净，两面划几刀，放入盒中，大葱叶子撕小块，生姜切片，再加料酒少许，码味腌制半小时。铁锅装小半锅水，大火烧开。放蒸格，鱼装盘中，放蒸格上，盖上锅盖大火蒸八分钟，端出用毛巾垫着，防烫着手，
这个菜是照别人菜谱做的，家里没有白醋，用的保宁醋。
鸡中翅热水下锅氽一水，打去浮沫捞出。炒锅下少量油，葱姜蒜片爆香，下入鸡翅炒一下。加清水没过鸡翅，中小火慢烧至熟，中途加适量盐调味。
