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我们做菜，需要主料、辅料，但是调料非常重要了，什么味型、怎么调制？口味怎么根据自己的喜好调整，都需要经验和摸索出来。比如鱼香肉丝一般不放豆瓣酱的，主要调料是泡椒，再比如炒回锅肉时不放姜葱蒜和花椒，而煮肉时需要放姜葱蒜以及
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鱼香肉丝以其咸甜酸辣鲜香的独特风味受到人们的喜爱，口感层次感强。 这道菜肴通过使用泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜和醋等调味品炒制猪里脊肉丝而成，这些调味品的组合使得菜肴味道鲜美。 鱼香味的由来：尽管菜肴名称中有“鱼香
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#午餐# 你们成都人过年吃饺子吗？一个北方人问我这个问题，感觉很不了解成都，对成都饮食文化更不清楚。 成都是一座移民城市，真正的土族成都人不多，反而移民来成都的占多数，一是湖广填四川，但是基本也是南方人，对成都餐饮影响不
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#晚餐# 我喜欢吃土豆，我们四川叫洋芋，焖洋芋、红烧洋芋，土豆泥，朋友经常开玩笑叫我土豆王。 我比较喜欢红烧洋芋和土豆泥，特别喜爱就是土豆泥，当然我都是自己做，做土豆泥还是比较麻烦。推荐一道我比较喜欢的一道土豆泥，名字叫
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今天，亲戚来看望老妈，菜市场也没有开门，不方便买菜，就去饭店定了一桌，看看成都1999元的部分菜品，感觉还是有点小贵，但是人家假期加班费也支付的高，有这样的服务还是不错了。#晚餐#
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成都叫抄手，北方叫馄饨，江南叫云吞，是一种好吃的面食，感觉成都人把抄手做到了极致。 看看名字吧，干海椒抄手、锅巴抄手、番茄剁椒干拌抄手、红油抄手、火锅抄手、金汤肥牛抄手、酸菜鱼抄手、特色凉拌抄手、番茄牛腩抄手、竹荪抄手、
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家庭团年，家里每年都定在腊月二十七，因为这天日子比较特殊。 母亲年龄大了，也不想亲自上灶做年饭，我们三兄弟轮流坐庄，今年正好轮流到我这个老大。 以前我还亲自做饭，做菜的技术也还将就，今年遇到身体不好，今天还在住院，就联系
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#朋友聚会# 今天我们5家朋友，10个人，春节要到了，要团年聚会一次，老早就去订了一家餐馆，包席价格1599，看了菜单还可以。 在等待中，先发几张凉菜图片。
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#美食菜谱# 现在不管是餐馆还是家庭，为了追求口感，添加一些化学调料，比如鸡精、老抽、生抽等。看见一些菜谱还自称老式做法，也在添加一些化学调料，难道以前有鸡精这些吗？ 我翻了一下我保存的1987版《大众川菜》就没有看见有
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#午餐# 经常看见有些朋友发的视频或文章以及菜谱，介绍四川正宗回锅肉做法，都说自己的做法才是最正宗的四川回锅肉。其实就我这个外行都知道哪里来的正宗回锅肉，往往说自己是正宗的其实都是外行话。 四川回锅肉虽然是川菜之首，只
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