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软硬适中、有嚼劲同时牛腱不失嫩滑。
非常的爽口。
李庄白肉，白肉蘸上调料后，入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。
李庄白肉 - 典故
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲
“夹沙肉”又名“甜烧白”。是四川乡土风味“三蒸九扣”著名甜菜之一。
本品以素托荤。丰腴大方，油润光亮，甜香酥软，清淡不腻，糯米糍润柔软，洗沙甜香酥散。
这道“宜宾沙河板鸭”曾与“宜宾沙河豆腐”于2011年6月5日，在山东烟台中、日、韩国际食品博览会上荣获金奖。。
这道菜正是“宜宾沙河板鸭”肉嫩味鲜，有口劲。
这道菜吃起来一点也不油腻，非常的好吃。
