夏家私享菜

【竹蛏炒粉丝】 食材：竹蛏500g、龙口粉丝200g 调料：姜4片、蒜末20g、料酒4匙、蚝油2匙、白胡椒粉1g、葱花10g、生抽4匙、盐2g、小红椒1个 做法： 1、竹蛏洗净、入沸水汤5秒钟，捞出冷水冲凉取肉，粉丝入温

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【姜葱焗蚝】 食材：生蚝20个 调料：洋葱粒30克、京葱段20克、姜5片、蒜末20克、葱段30克、盐2克、生抽4茶匙、老抽2茶匙、白糖4克。 做法： 1、生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净，放在厨房纸巾

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Happy New Year 【香煎乌鱼子】夏家私享菜 食材：台湾乌鱼子半片、萝卜半个、京葱半根。 调料：广东米酒30毫升 做法： 1、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。 2、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，

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【豆豉排骨】夏家私享菜 食材：带软骨小排350克 调料：耗油15克、豆豉15克、豆瓣酱20克、姜8克、蒜瓣3个、淀粉20克、小红椒1个、白糖3克、生抽3茶匙、料酒4茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克。 做法： 1、食材洗净，小排

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【鲍鱼烧鸡】 食材：散养鸡半只、鲍鱼10个、杏鲍菇1个 调料：姜15克、蒜瓣4个、葱段10克、葱结1个、生抽20毫升、白胡椒粉2克、料酒30毫升、陈醋10毫升、鸡精2克、食用油20毫升。 做法： 1、食材处理干净。 2、

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【凉拌西芹】 食材：西芹4瓣 调料：白糖8克、白芝麻3克、香麻油5毫升、米醋15毫升、蒜末10克、盐4克。 做法： 1、芹菜洗净，斜切条，蒜瓣一个剁成末。 2、锅里加水烧开，放盐，再放入西芹汆烫至断生捞出放入冷水放凉。

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精夏家私享菜【法式贻贝】 食材：冻贻贝500克、洋葱粒30克、胡萝卜粒30克、西芹粒30克。 调料：黄油30克、蒜末10克、白葡萄酒100毫升、盐5克、胡椒粉1克。 做法： 1、贻贝化冻洗净备用、热锅加入黄油融化后，放入蒜

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家烧香鱼干

【农家溪鱼干】 食材：溪鱼干100克、猪肉50克。 调料：干辣椒丝少许、姜少许、耗油20克、葱花10克。 做法： 1、溪鱼干放入碗里加入冷水浸泡15分钟。 2、溪鱼干去头、去骨，辣椒、姜切丝。 3、猪肉放入冷水锅烧开煮5

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【酱烧鸡翅】 食材：鸡翅500g 调料：葱花15g、姜丝10g、生抽25ml、蚝油15g、番茄酱25g、蒜末5g、鸡精1g、白胡椒粉2g、料酒5ml 做法： 1、鸡翅洗净，背上打上两花刀。放入盘里倒入生抽，料酒，姜蒜抓匀

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