杂蔬排骨

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当下时新的私家菜也就是‘中菜西做，西菜中做，南菜北做，北菜南做，贵菜贱做，贱菜贵做’的复合型菜肴。今天做一道【杂蔬排骨】，中餐调料，中西餐结合的原料和烹制方法，西餐的摆盘，也算是中西结合的复合型菜肴吧。

原料：

排骨6两，土豆1个，西芹2两，胡萝卜1个，洋葱1个

配料：

生抽、料酒

做法：

排骨切块，放沸水里烫1分钟捞起待用。

土豆去皮切小块，洋葱切丝，西芹切小段，胡萝卜切薄片。

锅里放一勺的油，（高火）放入洋葱爆出香味，倒入排骨、土豆、西芹、胡萝卜翻炒片刻，加入生抽、少许料酒，再加入小半碗的水。

用中火再烧20分钟就可以起锅了。

肉中揉合了蔬菜的清甜鲜香，非常美味可口。[美食中国]

菜是按西餐的摆盘方式，家常菜如最后那张图。（为了美观，图片中的蔬菜是另外处理的。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010008xq.html