麻辣藕条

厨房里的狼 blog

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姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。

原料：

莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量。

做法：

1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；

2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；

3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。

提示：

1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。

2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010094ej.html