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（下面文字来自百度）
吃南瓜的好处：嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。
南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
豉汁排骨南瓜盅：
原料：
南瓜小半个、排骨200克。
配料：
豆豉适量、蒜头4瓣、生姜一块、白糖半个汤匙、生抽1个汤匙、生粉半个汤匙。
做法：
1、南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽；
2、豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟；
3、把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里；
4、盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟；
5、小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜；
6、用一把水果刀把南瓜切开；
7、用筷子把排骨松开、拌匀；
8、南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒。
依依经验分享：
1、豆豉和生抽都是咸的，所有我没有放盐都已经够味啦，如果你的南瓜比较大，豆豉和生抽放得少的话，就要适当放点盐；
2、排骨加腌料以后，放冰箱里稍为冷藏会让排骨更嫩滑；例如早上腌好排骨放冰箱里，晚上下班回来蒸就很好；
3、如果不喜欢豉汁的朋友，改成用柱候酱排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不错的；
4、举一反三来说，我们还可以把排骨换成鸡块、鸡翅来蒸，味道同样很棒；
5、豆豉的清洗要用捞洗的方法，因为有的豆豉会有沙粒，所以清洗以后要把豆豉捞起；
6、蒸的时间应根据南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小来适当调整；
7、南瓜有益而且便宜，不妨多吃。
