米酒酱汁焖鸡腿

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米酒酱汁焖鸡腿

原料：鸡腿2个、甜玉米1根。

辅料：干辣椒、生姜、葱段、香草碎、米酒、料酒、糖、芝麻油。

做法：

1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。

用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）

2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。

3、玉米煮熟后切成小段。

4、锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。

5、倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。

6、15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐。

7、加入玉米段和葱段，转中火收汁。

8、收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100kd9i.html