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牛筋,味道赛过参
mima大厨
牛筋，即牛身上的筋，富有韧劲。牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛蹄筋炖土豆
牛蹄筋、南瓜、土豆、小米辣、粉条、尖椒、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、香料。
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胡萝卜洋葱炒牛板筋
熟牛板筋、胡萝卜、洋葱、生抽、精盐、食用油。
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胡萝卜烧牛腩牛筋
牛腩、牛筋、胡萝卜、南乳、柱侯酱、蚝油、老抽、冰糖、料酒、姜、蒜、八角、油、葱、料酒、生抽。
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牛肉筋头巴脑手擀面
牛肉筋头巴脑、面粉、凉水、小葱、大蒜、姜、八角、良姜、花椒、栀子、草果、其它香料、水、玉米面、青菜、盐、酱油。
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红焖牛筋
牛筋、大葱白、大蒜、八角、花椒、鲜姜、良姜、砂仁、草果、桂皮、干红辣椒、热水、盐、白糖、酱油。
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高笋烧牛筋
高笋、牛筋、胡萝卜、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽。
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青椒炒牛筋
牛蹄筋、青椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、香葱。
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红烧牛筋
牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒、青辣椒、大葱、姜、桂皮、八角、酱油、生抽、盐、热水。
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独家
筋头巴脑炖白萝卜
筋头巴脑、土豆、白萝卜、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、桔子皮、啤酒、精盐、一品鲜酱油、老抽、冰糖。
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炖筋头巴脑
筋头巴脑、八角、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、草寇、良姜、草果、陈皮、丁香、小茴香、豆瓣酱、桂皮、食盐、葱、姜。
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