菜谱

煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高,注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。     秋天,要多喝汤,秋高物燥,要喝的是滋润的汤。      汤有很多种类,用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。      清汤则是清澈见底的汤,不见浮油和浑浊,这亦是汤之上品。      玉竹,慰心之食材,玉竹沙参,又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。      枣,是起到调和作用的,如中成药里的甘草一般。


籣草児
食材与明细
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    鸽块放入砂锅中。
  • 5.
     
    加入800毫升冷水;大火煮开。
  • 6.
     
    撇净浮沫。
  • 7.
     
    加入玉竹等,大火煮开。
  • 8.
     
    调小火,慢炖20分钟。
  • 9.
     
    加入生姜、盐、继续炖10分钟。
  • 10.
     
    最后加入红枣,再炖15分钟,鸽肉炖熟,加入胡椒调好味。
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