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姜爆仔鸭的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4. 
    开始准备辅料:把鲜姜切片、红椒和青椒切段。
  • 5. 
    把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。
  • 6. 
    把锅刷干净,烧热,将鸭油或植物油少许倒入锅中,油烧热后倒入姜片,爆出姜香味倒入鸭肉,翻炒加入少许酱油(老抽)、料酒、大料,不想太辣的话加一点白糖,加适量的盐,加晚了怕不入味,不用加水,翻炒大概10分钟,加鸡精可起锅装盘了。(仔鸭比较容易熟,这样的肉不是很烂但是很有嚼头)。
温馨小提示

不要把姜片炒的过干,不然就没有浓郁的姜香味了,我是很好吃第一次做的时候,是回想很久以前吃过的这道菜,其实也是凭感觉,因为我喜欢鲜姜的味道和辣椒的味道。同事说很好吃,后来又做过一次,但是姜炒的太干了不是很好吃,(吃不出有姜的香味了)。可以根据自己的喜好多加或少加辅料。

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