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素炒拼盘

素炒拼盘

扁豆荚营养丰富,具有增强免疫能力和防癌的功效。

    扁豆又称白扁豆、峨眉豆等,原产于印度,我国各地都有栽培。扁豆性平、味甘,有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气调中、消暑化湿、清热解毒以及利水消肿之功效。

    扁豆宜于妇女白带者、急性肠炎、呕吐和泻痢等患者食用。

    李时珍把扁豆和莲子相媲美,称莲子为“脾之果”,扁豆为“脾之谷”,并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能:“止泻利,健脾胃,除湿热。”

    扁豆中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、钙、锌等营养成分,还含有病毒抑制成分、血细胞凝聚素等物质,具有降血糖、抗病毒、增强细胞免疫功能等作用,尤其适合青少年和癌症、糖尿病患者食用。

主料
辅料
配料

素炒拼盘的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、扁豆必须烧透才能食用,以免发生中毒。



2、疟疾、肾病、尿路结石患者不宜食用扁豆。
分类: 素菜 产妇 儿童 老人 春季食谱 午餐 晚餐
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