菜谱

浆水面食也是陕西名吃。别的地方的人不知道是否吃得惯,我倒是很喜欢吃的。我其实不怎么喜欢吃面条的。但是浆水面是个例外。它在陕西,甘肃,算是一种比较流行甚广的小吃了。 浆水有开胃爽口,消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。这个鱼鱼不是fish,而是面粉做成的水滴形状的长条面块(?)  凉凉的浆水鱼鱼虽然很开胃爽口,但是有点难度,所以放弃。 为了一碗浆水面,我花了3天时间。


香菜香
食材与明细
浆水面的做法步骤
温馨小提示

做好成功的浆水,需要等待3天左右。如果中间浆水表面出现了白色的浮层,大概就是失败了。很庆幸我一次就做好了。   

以后做浆水的时候,就可以用这次做的浆水汤当引子,不用加醋了。  

步骤:
1、煮面汤。
2、切好青菜在热水或热面汤里过一下。
3、捞面汤上面清澈的部分,加醋。
4、加好醋的面汤和青菜,配料等一起放入坛子。
5、用纱布或毛巾盖住坛口,不用密封。
6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子,要不带水的。

注意:
1、放在阴凉地。
2、不能加入半点油星。
3、不用放盐。
4、醋的量不用太多,一般一勺汤勺就差不多了。

菜谱保存到手机
浆水面的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页