迷你黄金韭菜夹

芹意

迷你黄金韭菜夹

油煎迷你韭菜夹，因为面糊中加入了玉米面，不仅更酥香，而且煎出了金黄的颜色。

主料

辅料

配料

迷你黄金韭菜夹的做法步骤

1.韭菜洗净，切碎；
2.鸡蛋打散，加油炒熟；
3.虾皮入油锅，小火炸酥；
4.炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
5.韭菜中加入香油拌匀；
6.水发木耳剁碎；
7.将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
8.拌匀，馅料即成。
9.面粉和玉米面按6:4的比例混合；
10.加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
11.烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
12.趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
13.将另一边折起来，成“夹”状；
14.再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；

2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。

分类：主食面食家常菜老人早餐饼春季食谱午餐

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