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周末做蒸辣椒茄子时只用去半条茄子,青红辣椒也剩有不少,加上还有我爱吃的土豆(这土豆几乎是我的常备菜,经常买一些放在家里,以解决因没时间上市场买菜的不时之需),把这三样放在一起炒来吃,简单又好味。 好象东北那叫啥----地三鲜?地三鲜好象要过油啥的,我就简单点,来个炒三蔬吧!


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食材与明细
素炒三蔬的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    热锅下油,爆香蒜粒。
  • 5.
     
    放入土豆片翻炒。
  • 6.
     
    断生后盛在盘子中备用。
  • 7.
     
    原锅放入茄子翻炒。
  • 8.
     
    再放入青红椒片。
  • 9.
     
    翻炒到将熟。
  • 10.
     
    加入炒过的土豆片,炒拌均匀。
  • 11.
     
    放入盐、少量生抽、料酒,少量水稍焖一下。
  • 12.
     
    撒入葱花,鸡精。
  • 13.
     
    炒匀即成。
  • 14.
     
    起锅装盘,简单美味。
  • 15.
     
    成品。
温馨小提示

1、茄子切好后最好用水泡一下,这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后,茄肉与空气接触会变黑,炒出来不好看,泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多,不会感觉油腻腻的;
2、土豆也用水冲一下,冲去多余的淀粉,炒出来清爽一点。

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