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maiwu2005
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肉松面包卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    一边撕扯面团,一边揉成团。
  • 5.
     
    面团揉至有劲道后摊平加入黄油。
  • 6.
     
    不停的按扁折叠,再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。
  • 7.
     
    准备好放入35度室温的地方基础发酵,上面盖上盖子或者用保鲜膜包好,防止面团发干。
  • 8.
     
    基础发酵至两倍大就可以拿出来了,差不多1小时。
  • 9.
     
    按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。
  • 10.
     
    面团揉成圆形,用保鲜膜包好静置15分钟。
  • 11.
     
    取一个面团,捏成橄榄形,擀成水滴状,顶端涂上色拉酱。
  • 12.
     
    放上肉松。
  • 13.
     
    两手捏住对角轻轻横拉,然后从顶端往下卷。
  • 14.
     
    成型了。
  • 15.
     
    二次发酵,大概1.5小时左右。
  • 16.
     
    已经膨胀的很大了,可以准备预热烤箱了。
  • 17.
     
    在肉松卷上刷上蛋液。
  • 18.
     
    撒上芝麻,上下火160度中层烤12-15分钟。
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