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肉松面包卷
西山豆角
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第一次做的时候没成功,面粉不给力,稍一烤就干,肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过,学无止境啊,下次再做的话,得向“飞天猫”学习了,连肉松都自制,牛人!
中级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
320克
辅料
鸡蛋
1个
南瓜泥
适量
白糖
30克
鲜奶油
约20克
酵母
3克
盐
1克
沙拉酱
适量
肉松
适量
白芝麻
适量
蛋液
适量
蒜苗
适量
肉松面包卷的做法步骤
1.
将所有原料倒进面包机中,先后进行了两次活面
2.
室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油,所以没再加黄油。
3.
烤盘中铺锡纸
4.
将面团在锡纸上用手一点点压平
5.
进行二次发酵,室温约一个多小时
6.
准备蛋液、白芝麻、蒜苗末,一般是用小香葱,家里没有这个了,就从发了芽儿的蒜头上,揪下了蒜苗尖,
7.
刷蛋液,洒上白芝麻、蒜苗末
8.
烤箱提前预热几分钟,将烤盘置中层,上下各150度,开热风,烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显,或底层未熟透,就再烤5分钟左右。
9.
取出倒扣,撕掉锡纸,凉后,将底部朝上,放在油纸上,用刀顺着卷的方向轻划数刀,不要割断
10.
挤上原味沙拉酱,抹匀
11.
再抹一层肉松
12.
将面片顺着割刀的方向(长边)慢慢卷起,油纸尽量裹紧
13.
完全卷好后,油纸两头收口,面包卷不会弹开
14.
也可以在外面再裹一层保鲜膜,这样更结实些
15.
2、3个小时后打开,基本成型
16.
用刀切去两头,分成多段
17.
两头抹上沙拉酱
18.
盘中铺上肉松,蘸满
19.
另一头也如此这般
20.
肉松面包卷做好了
21.
别看只放了一点点蒜苗,烤过之后,香气相当浓郁呢
22.
如不马上吃的话,可以用保鲜膜包好,这两个是带给老爸老妈滴,难得他们两人这个春天都在北京。
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