菜谱

鸡是节日餐桌上不可缺少的一道菜,做法也有很多种,今天的葱油鸡用浸的方法,加上自制的葱油,别有一番风味!


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吉星高照葱椒鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    放入整鸡,大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡,待其自然冷却
  • 5.
     
    准备葱油:洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。
  • 6.
     
    锅烧热,下油,油量要多些,最好能盖过材料的三分二,小火慢慢加热。
  • 7.
     
    加热至材料的水分蒸发完,闻到浓浓的葱香味,材料开始焦黄即可熄火。
  • 8.
     
    捞起锅里的材料,只留熬好的葱油。
  • 9.
     
    倒入花椒爆香。
  • 10.
     
    用一小碗放:蚝油、盐(可多些)、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。
  • 11.
     
    倒入锅中煮沸。
  • 12.
     
    最后倒入花椒油,这样就制成了葱椒汁。
  • 13.
     
    取出凉后的鸡,切成小块摆好盘,撒上大葱丝,淋上葱椒汁即可。
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