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海参形之像船,鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”,配合胡萝卜制作于“帆” 生菜的叶皱形似于大海之波浪,六只帆船在浩瀚的大海中航行,寓意一帆风顺。 此菜取之鲜虾,瘦肉与海参配合,以“鲜”字了得,无论是招待亲朋好友或是小聚之餐,都能寄予嘉宾美好的祝福,不管是在营养还是外形上都会脱颖而出。


草莓
食材与明细
鲜虾鲍汁海参的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    胡萝卜切成锥形,修剪成帆船的形状。
  • 5.
     
    把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起,加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
  • 6.
     
    海参清除内脏,洗净备用。
  • 7.
     
    锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
  • 8.
     
    把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
  • 9.
     
    焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
  • 10.
     
    放入蒸锅内蒸10分钟。
  • 11.
     
    蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
  • 12.
     
    锅内热油后爆香蒜米姜末。
  • 13.
     
    倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
  • 14.
     
    加入适量盐和白胡椒粉。
  • 15.
     
    加入半碗水淀粉拌匀。
  • 16.
     
    熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
  • 17.
     
    在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
温馨小提示

1.在拌馅的时候就要放蒜米姜末,因为虾和海参都比较腥。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡,比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美,没有鲍鱼汁也可以换成酱油。

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