菜谱

在家自己动手制作新鲜的日本纳豆


aimee_lee
食材与明细
自制纳豆的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4. 
    把黄豆迅速分装在酸奶机的几个小发酵盒(盒盖上有孔的那种)里,盖紧。把黄豆盒子放入酸奶机(这时黄豆不能低于45度),用保鲜膜代替酸奶机的盖子先封严实,保鲜膜上用筷子捅几个小洞(怕缺氧),把酸奶机的盖子用一根筷子架着虚盖上,只留一个小缝就好。
  • 5. 
    酸奶机放在低于25度的环境中,通电,按不同酸奶机的说明来设置工作状态“制作纳豆”和时间-24小时(夏天16-18小时,冬天20-24小时)。
  • 6. 
    出锅,黄豆表面有白膜,搅拌一下,出现了极丰富的粘丝,纳豆制作成功(哈哈...偷笑中...)。晾凉,分小包密封后,入冰箱冷冻保存,食用前自然解冻即可。
温馨小提示

1.我用的是“日本高桥纳豆素”和“益康酸奶机及配套的小发酵盒”,在淘宝网上有售。若用其他品牌纳豆菌和酸奶机,请按照说明书来调整用量用法。

2.试做过程中,并没有想到留图,我的成品已经冻起来了,所以上面的图片借自于互联网。

3.选生黄豆500克,挑出一些残豆不计,会做出大约1.8-1.9斤新鲜纳豆。写在这里,是想说,若想以保健的心态,常常食用,有空自己做的话,会比超市买来的实惠很多。

4.上面列出的做法,是结合了“卖家提供的制作方法”我自己制作过程的总结,希望对想试做的朋友有一点儿帮助。

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