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我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝 本道菜----步步高升:金灿灿的辣炒年糕(高)!(大家快来支持投票呀) 这是我做的第二道菜。过年吃年糕,取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭,因饭与“犯”谐音,所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。 年糕可以自己做也可以买现成的,自己做的,更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕,今年换个样,与蟹棒辣椒同炒,一层层的摆好,撒上蛋黄碎,红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们,新年里,步步高升,金子堆成山。


鱼皮豆
食材与明细
金灿灿的辣炒年糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。
  • 5.
     
    锅里水沸后,下入蟹棒。
  • 6.
     
    蟹棒控干水分备用。
  • 7.
     
    两个蛋黄搅匀。
  • 8.
     
    上锅蒸10分钟。
  • 9.
     
    蒸熟后晾凉备用。
  • 10.
     
    锅里加热油。
  • 11.
     
    下入年糕煎制。
  • 12.
     
    加入蟹棒。
  • 13.
     
    加入辣酱。
  • 14.
     
    加入盐、糖、蒜汁。
  • 15.
     
    加入酱油翻炒匀。
  • 16.
     
    加入芝麻翻拌。
  • 17.
     
    晾凉的蛋黄切碎。
  • 18.
     
    蛋黄碎铺在盘底装饰。
  • 19.
     
    炒好的年糕准备装盘。
  • 20.
     
    蛋黄上铺一层年糕。
  • 21.
     
    挤上沙拉酱。
  • 22.
     
    再铺一层年糕。
  • 23.
     
    一层层的摆上年糕。
  • 24.
     
    最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
温馨小提示

年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。

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