菜谱

荤素一锅烩,八珍豆腐煲,很鲜美哦。 豆腐也可以换成玉子豆腐(日本豆腐),更嫩滑。裹上蛋液和干淀粉后煎炸,其他做法一样。


圈住美丽
食材与明细
八珍豆腐煲的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
  • 5.
     
    锅中留底油,放入葱丝爆香,加入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 6.
     
    把香菇,口蘑,木耳,胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
  • 7.
     
    然后放入鹌鹑蛋,鱿鱼,虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
  • 8.
     
    加入1勺料酒,1勺老抽,1勺蚝油,少量胡椒粉,白糖和盐调味,加入半碗高汤(没有的话,用清水代替)烧开,把材料全部倒进砂锅,小火炖10分钟。
  • 9.
     
    加入彩椒,继续炖5分钟,淋入水淀粉勾芡即可。
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