菜谱

近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~ 盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!


滢滢猪
食材与明细
自家制腊肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共22步)

  • 4.
     
    切好的口子。
  • 5.
     
    搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
  • 6.
     
    把姜剁碎。
  • 7.
     
    再挤姜汁出来淹肉。
  • 8.
     
    再把姜碎放里头。
  • 9.
     
    接着就放盐下去。
  • 10.
     
    放适量酒下去。
  • 11.
     
    最后加上半瓶老抽。
  • 12.
     
    拌匀淹一个晚上。
  • 13.
     
    第二天早上
    准备好绳子。
  • 14.
     
    把绳子剪断。
  • 15.
     
    把猪肉分别用绳绑起来,晾起。
  • 16.
     
    我把淹肉的余汁留了待用。
  • 17.
     
    晒肉的第一天。
  • 18.
     
    用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。
  • 19.
     
    喷腊肉。
  • 20.
     
    第二天。
  • 21.
     
    晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
  • 22.
     
    腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。
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