菜谱


芷菲
食材与明细
瑞献鸿财的做法步骤

更多步骤与贴士(共21步)

  • 4.
     
    把大葱和生姜切成细丝备用。
  • 5.
     
    油菜去掉叶子部分,做成油菜花,把油菜花泡到盐水中备用。
  • 6.
     
    锅中加入清水烧开,加入适量的橄榄油。
  • 7.
     
    再往水中加入适量的精盐。
  • 8.
     
    把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
  • 9.
     
    锅底加入适量的色拉油,再加入少量的香油。
  • 10.
     
    油烧到八成开时候,把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
  • 11.
     
    转动锅体让虾均匀的煎制,不要去翻动,直到虾的一面变色时候放入姜丝。
  • 12.
     
    这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面,慢慢转动锅体,直到另一面也变色。
  • 13.
     
    两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
  • 14.
     
    加入大量的料酒,能没过虾为宜。
  • 15.
     
    大火烧开,让酒精挥发掉。
  • 16.
     
    这时候加入一点开水。
  • 17.
     
    加入适量的精盐。
  • 18.
     
    加入白糖,白糖可以多加一些。
  • 19.
     
    盖上锅盖,大火烧开后,改小火慢慢炖一会儿。
  • 20.
     
    直到汤汁变少时候,加入适量的番茄酱炒匀。
  • 21.
     
    这时候要开大火收汁,最后点入适量的香油即可出锅。
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