小黄鱼炖豆腐

莲叶荷田田

小黄鱼炖豆腐

这个小黄鱼我是第一次做，一般很少做鱼的，因为手艺不好。卖鱼的商贩教了我这个办法，做起来好简单，味道也不错，属于那种原味很鲜的口味。

主料

辅料

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1.豆腐一块
2.小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪
3.准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片
4.锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味
5.放入清水和胡椒粉
6.放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放
7.放入小黄鱼
8.将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟
9.在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀
10.开锅，用水淀粉分几次勾芡
11.放入蒜片
12.撒入香菜碎
13.出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊

小窍门&温馨提示

不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。

分类：热菜

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