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花开成海
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牛肉干的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。
  • 5.
     
    泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
  • 6.
     
    锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香。
  • 7.
     
    调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
  • 8.
     
    炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉。
  • 9.
     
    继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键!
  • 10.
     
    牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态。
  • 11.
     
    撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然。
  • 12.
     
    下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
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