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总是被装盘漂亮的西餐所吸引,新近常吃鸡肉,于是变个花样把意式烤鸡肉沙拉配橄榄油黑醋改动了一下,变成了下面的东东。之所以还叫意大利烤鸡肉沙拉,是因为这道菜里依旧包含意式元素--意式调味汁。 对美食文化感兴趣的人应该知道,意大利人对于传统的美食是比较较真儿的,基本都是原封不动的按传统菜谱进行操作,绝不尝试改动。 但咱不开正宗的意大利餐厅,在家diy不碍事的吧,呵呵,手边有啥材料就用啥材料吧。千变万化的菜谱改动,让我们这群业余的美食爱好者,能够不断的挖掘更多的惊喜搭配,乐此不疲。 美味可口的调味汁是做沙拉的精华,沙拉好不好吃,全靠调味汁了。意大利菜讲究原汁原味,清新淡雅的调味汁可使味道更上一筹。意式调味汁,没有人知道哪款是最正宗的,变幻的原料,只要你搭配合理,就能将美食渲染的淋漓尽致。 橄榄油是意式油醋汁里必不可少的一味材料。橄榄油一般是分为初榨橄榄油和纯橄榄油。初榨橄榄油,一般为了不损害橄榄油的风味和香气,通常是不经加热而直接食用的,而纯橄榄油主要是加热烹调。 本道沙拉选用了初榨橄榄油与意式沙拉酱调汁。意式沙拉酱里含有白葡萄酒醋、香草及罗勒等,加上橄榄油调成汁,口感很特别。

海蓝澜
食材与明细
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温馨小提示:
在做调味汁时,一定要一点一点的加入橄榄油搅拌,直至油完全融入酱料再加下一次油,可有效防止油醋分离。

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