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香辣蟹一般是生剥壳再过油爆,这样味道比较鲜,可是俺没那个本事生剥壳,俺怕这小东西夹手,所以是蒸熟了再剥的,不过做出来的味道也不错,反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们,可以象我一样蒸熟了再做,更追求口感的,蒸个半熟再过油,那会更嫩一些。


坨坨妈
食材与明细
香辣蟹的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
  • 5.
     
    下入步骤三中材料煸香。
  • 6.
     
    等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
  • 7.
     
    炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
  • 8.
     
    将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
  • 9.
     
    加入锅中。
  • 10.
     
    加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
温馨小提示

吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!

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