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大家都知道仙草蜜、烧仙草,但却不一定知道仙草。仙草又名凉粉草、仙人草,具有清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效,不仅为广东民间常用制作凉粉、凉茶的原料,而且仙草也是许多品牌产品如“王老吉凉茶”、“廿十四味凉茶”、“广东凉茶 ”、“仙草爽凉茶 ”、“十味溪黄草颗粒 ”等凉茶的主要成分之一,有疏风清热、解暑消食、生津止渴之功效,用于感冒发热、(骨 )关节疼痛、食滞饱胀、腹痛吐泻、头痛身倦、四肢不适等。


艾林
食材与明细
仙草冻的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    煮得水差不多了,捞出仙草。
  • 5.
     
    浓米汤加入锅中。
  • 6.
     
    继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了。
  • 7.
     
    用勺子舀一点放凉看会不会结冻,如果不结冻就继续蒸发水分。(放凉才会结冻哦!切记)
  • 8.
     
    盆中覆盖纱布。
  • 9.
     
    倒入蒸发好的仙草汤。
  • 10.
     
    放凉即成仙草冻。
  • 11.
     
    吃的时候用勺子切成小块,加点糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
温馨小提示

量的问题:每次用2.5-3两仙草,加3.5-4升水,煮至1.5升汤加0.5升米汤,蒸发至0.8升左右。都是大概的量。

嫌米汤麻烦,就扔一把米下去煮吧,反正都得过滤,没差啦!

第一次做很有可能做成汤,继续蒸发吧!如果太硬了,加热一下掺点水,再结冻就可以了。

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