韩式烤辣酱五花肉

芹意

韩式烤辣酱五花肉

韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。

腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——

主料

五花肉500g

辅料

生菜叶适量
大蒜片适量
辣椒圈适量

配料

韩式烤辣酱五花肉的做法步骤

1.五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；
2.酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；
3.将肉片一片一片抹上调味料；
4.码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；
5.烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；
6.变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。
7.也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；
8.放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。
9.搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

小窍门&温馨提示

1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。

分类：私房菜外国美食老人朋友聚餐韩国料理冬季食谱晚餐

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