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干锅羊肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    大葱斜切段,姜切片。
  • 5.
     
    锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
  • 6.
     
    放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。
  • 7.
     
    放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
  • 8.
     
    放入一匙豆瓣酱炒出红油。
  • 9.
     
    加入没过羊肉的水烧开。
  • 10.
     
    沙锅底下放入胡萝卜。
  • 11.
     
    将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
  • 12.
     
    最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
温馨小提示

1. 羊前狗后,所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜,汁无需收的太干,留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

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