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上海人喜欢吃笋不是一般的喜欢,基本一年四季都有鲜的笋卖,只是现在比较贵,老耿春节的时候买了一点瞎贵要二十多一斤,我心疼了几天,一直唠叨着,老耿就憨憨的说为了小耿,我无语了。不过再等一段时间鲜竹笋就要大批量的上市,那时候价格要便宜多了,今天用的笋是老耿单位发的包装好的毛笋,里面是有水份,如果用笋干要提前一天用水泡一下。

小耿妈妈
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如果用的是鲜笋,焯水的时间不要长,大概一分钟左右。

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