鱼香鸡丝

我在等风

鱼香鸡丝

鱼香鸡丝——鱼香肉丝的大学食堂山寨版。上大学那会儿，每次集体会餐比点鱼香鸡丝，大家都爱吃这个口味。更夸张的是我们班的校花，一份鱼香鸡丝炒面还要再点一份鱼香鸡丝的小炒搭着吃，额。。。

本来切菜的时候觉得挺多的，没想到我家今天战斗力十足，居然一扫而光，把我明天中午的那份也给吃掉了。T.T

味道不错，超级下饭，感兴趣的朋友可以试试看。

主料

辅料

鱼香鸡丝的做法步骤

1.青椒和胡萝卜处理干净后切丝，香菇洗净后热水泡发，切丝。泡香菇的水留用。
2.鸡肉切丝加少许料酒，生抽和盐抓匀腌一下
3.再加入淀粉，抓匀后再加少许食用油，同样抓匀
4.生抽，醋，盐，糖，水淀粉放小碗中调匀备用。
5.锅中热油，煸一下青椒丝，盛出控油。
6.大火滑炒鸡丝。
7.变色断生后盛出控油。
8.重新起锅，小火炒香郫县豆瓣酱至出红油。
9.加入葱姜蒜，翻炒出香味。
10.加入胡萝卜丝，翻炒均匀
11.加入香菇丝，翻炒均匀
12.加入少许泡香菇的水
13.待胡萝卜丝变软后加入青椒丝
14.翻炒后加入鸡丝
15.翻炒均匀
16.最后加入小碗中的料汁
17.翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣酱可以再多加些，我家不能吃辣，就减量了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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