菜谱

春季养生菜“桃仁炒虾球”

 大炒勺 2011-04-01 05:10

“核桃仁”可健脑、益智、乌发,是很好的滋补品。“虾”是含优质蛋白较高的海产品类,其味道十分鲜美,是宴席中的上品,“虾”还有良好的药用价值,可助阳补肾、降噪开胃、补虚健脾,虾虽属微寒性食物,但最适合春季食用,“虾干”的药用价值更高,用它做菜可不受季节的限制,“虾干”煲汤可使阴阳两亏者得到良好的改善。 春季用虾和桃仁入菜,当列为不错的首选,今天就用“桃仁”和“青虾”做道春季养生菜,叫做“桃仁炒虾球”,具体制作如下;

食材与明细
桃仁炒虾球的做法步骤
温馨小提示

此菜特点;颜色美观、桃仁酥香、虾球嫩滑、口味鲜美、助阳补肾、营养均衡。

温馨提示;
1、春季以食用新鲜的青虾为好,红虾不适宜制作此菜,味道也会稍差。
2、把核桃仁用烤箱烤熟的为好,如用油炸显得过于油腻,如没有烤箱可用微波炉丁熟也可以,但切不可烤糊。
3、虾肉浆制好后用开水汆烫比较好,过油滑熟也可以,但春季还是以清淡一些为好。

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