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前几天和一个网友说怎么做红油来着,和她分享了我的方法;也许用我的方法做出来的红油不够正宗,但是自我感觉还不错,主要是简单,非常简单,适合和我一样喜欢偷懒的JMS


酸辣土豆丝
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简单方法自制红油的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    将香叶,草果、大料、桂皮、花椒扔油里,继续小火慢慢的将这些东东炸出香味,感觉差不多都捞出扔掉。
  • 5.
     
    锅里的油烧热至微微冒烟后关火。
  • 6.
     
    辣椒面放入一个大容器里。
  • 7.
     
    将烧热的油的四分之一的量浇在辣椒面上,搅拌一下,随后再倒入一半,搅拌,最后倒入剩下的油搅匀就ok了。
  • 8.
     
    等红油放凉后,辣椒面基本上也都沉淀下去了。
  • 9.
     
    最后要做的就是将油和被榨干有的辣椒面分装入2个瓶子里就OK了。红油和炸过红油剩下的辣椒面都是拌凉菜的好东东,慢慢吃吧。
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