油焖茄子

瑶瑶的幸福专柜

油焖茄子

每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有，这次是晚上做了拍照的，光线太暗了，凑合着看看哈

主料

辅料

葱姜蒜适量

油焖茄子的做法步骤

1.准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜
2.茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊
3.焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片
4.茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
5.切大段，再一剖为二
6.锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香
7.再加一勺豆瓣酱炒出红油
8.下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白糖炒匀
9.再下辣椒翻炒断生，加适量鸡精，胡椒粉调味，再撒上小葱段或者末即可
10.装盘了
11.晚上太暗了，不好看
12.凑合看看吧，哈哈

分类：素菜常见菜式鲁菜老人夜宵秋季食谱酒席

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