菜谱

金秋十月蟹儿肥。梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香,带来味蕾与视觉双重享受!还等什么?开动吧~


企鹅宝宝的月见草
食材与明细
香辣梭子蟹的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    手拿蟹腿,将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。
  • 5.
     
    锅中倒入食用油,待油6成热时,中火,蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。
  • 6.
     
    利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒,炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水,加入盐、糖调味。
  • 7.
     
    将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中,翻炒,使蟹身挂汁后,大火收汁5分钟即可。
温馨小提示

1.豆瓣酱本身较咸,放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。 2.没有放味精和鸡精,凸显蟹本身鲜味。 3.蟹壳虽没啥肉,但入锅能增加鲜味,摆盘时提高美观度,还是不错滴~

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