糕饺

小艾厨娘

前两天看了电影【舌尖上的新年】，陕北榆林的糕饺很吸引我，糕饺是陕北榆林的传统甜点。家里正好还有糜子面，于是动手制作了糕饺。制作好的糕饺表皮焦酥香脆，中间糜子黏软，内核糖浆涌流。

主料

辅料

糕饺的做法步骤

1.准备材料。
2.将熟的花生仁切碎备用。
3.准备干净的碗将白糖放入，放入切碎的花生仁搅拌均匀。
4.糜子面加水搅拌成絮状。
5.蒸锅放火上大火烧开，将糜子面均匀撒上，蒸熟。
6.蒸熟的糜子面放入盆中，准备一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。
7.案板上抹油，手上沾油，将糜子面团搓成条。
8.分成均等的剂子。
9.趁热用手将剂子按扁。
10.剂子上放上拌好的糖馅。
11.包制成象征富裕的元宝饺子。
12.炒锅中放油加热至5成热。
13.下入包好的糕饺，小火炸制。、
14.翻面炸至两面金黄。
15.捞出控油即可食用。

小窍门&温馨提示

1、蒸糜子面时一定要大火，一层层将糜子面撒上蒸屉，完全蒸熟。

2、蒸熟的糜子面要趁热揉制，可以蘸着冷水揉面。

3、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。

4、糕饺要趁热吃食，凉了会变硬。

5、糜子面万能的某宝上有售。

分类：小吃老人宴客菜午餐

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