菊花酥

1.先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克

2.水油面下剂子，大小一样

3.油酥面下小剂子，我把它搓圆了

4.下好的剂子

5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

6.包好的油酥面团

7.依次逐个包好

8.用擀面棍擀成长条型

9.往回卷回来

10.再用手按压一下

11.再用擀面棍擀成长条

12.折叠三下

13.用擀面棍开皮，擀开

14.包入豆沙馅

15.收紧虎口，收口朝下，擀开

16.擀成圆形的面皮，对称位置切四刀

17.再继续切几刀

18.用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转

19.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液

20.烤炉上下火180度烘烤成熟