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啫啫是形容在砂煲里炷东西时发生“吱吱”的声音,很多广东人喜欢做啫啫鸡,真是真香啊,我也就学做下啫啫胗球和啫啫鸡腿肉。


rosejyy2000
食材与明细
啫啫胗球的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    用材料(三)和少许糖放在小煲或锅中爆香,翻几下,不要爆太久,容易焦。
  • 5.
     
    放瓦煲在炉上加热,热后放油,油热放姜、蒜、红葱头、洋葱丝、辣椒、葱白,搅拌几下。
  • 6.
     
    等闻到香味加入爆过的酱,再搅均匀拌,倒入爆过的胗球,用勺翻至入味;留少少洋葱丝和葱尾一齐放。
  • 7.
     
    最后加几滴料酒(我放白兰地),再放入辣椒圈、洋葱丝、葱尾,翻几下。
  • 8.
     
    再用喷壶喷上烈酒,烈酒最佳,如没喷壶,撒几滴也可以,然后摆上芜茜,OK。
  • 9.
     
    成品。有这个菜,饭都可以吃两大碗啊。刚好忘了买芫茜(香菜),就从地里拔几根回来。辣椒是自己种的。
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