浇汁蒸丸

1.三线肉去皮，剁成粒。

2.姜、葱切颗，装入小碗用温水泡发。

3.肉粒中放盐、胡椒粉、料酒拌匀，拌肉间将姜葱水分次加入，再加玉米淀粉铰匀、将肉打上劲静置。

4.娃娃菜洗泡，摆入凹盘。

5.将大肉丸等分四份，放在娃娃菜上，再放芦笋段，夹入上汽后的蒸锅內；

6.加盖蒸十分左右；

7.断火后焖两三分钟，取盖。

8.取炒锅烧热，倒入蒸肉水，放蚝油、酱油烧至汁浓淋，芝麻油关火。

9.丸子转盘；

10.将汁浇至肉丸上，洒葱颗、小米辣圈即可。