菜谱

红烧肉算是一道比较极端的菜,喜欢的人闻到那香味,口水就已经开始打转;不喜欢的人,看到那摇摇欲坠的花肉,胃就开始翻腾了。我从前是属后者,现在是前者。每隔一段时间就会跑到市场拎回一条五花锅,放锅里慢慢炖,等到出锅的时候,什么热量,高脂,胆固醇,通通抛到脑后。


乐逍遥
食材与明细
红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    水烧开后把整条五花肉放进焯至断生后捞起。
  • 5.
     
    焯好的五花肉切成麻将大小的块状备用。
  • 6.
     
    把切好的五花肉放进沙锅里,把红糟,冰糖,姜片放进锅里,加入水没过猪肉。
  • 7.
     
    大火把烧开15分钟后,转小火炖60-90分钟,途中汤汁收至半干的时候,加入盐。等汤汁收浓稠后即可出锅。(可根据个人喜好,在出锅前加点生抽或老抽,一点点就行。)
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