菜谱

做戚风,看似不难,其实操作起来会发现并非易事,但如果按照这个来要求,那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风,没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。


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食材与明细
紫薯戚风蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    混合均匀。
  • 5.
     
    加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态,最后加入过筛的粉类,搅成面糊,加入巧克力豆。
  • 6.
     
    B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊。
  • 7.
     
    分三次加入糖粉。A和B混合。
  • 8.
     
    倒入模具中,烤箱预热,180度烤35分钟。插入牙签,看是否完全烤熟烤透,牙签出来没有粘糊,就说明烤好了。
  • 9.
     
    出炉后倒扣。
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