一直以来吃柚子,皮都扔掉了,总感觉有点可惜,因为总看到柚子皮可以吃的说法,但总感觉制作太复杂了,直接放弃了动手的打算。最近人闲下来了,又到了柚子上市的季节,买了好几个产地直送的品种柚子,看到新鲜采摘没有打蜡的柚子,决定鼓捣一下,做了蜂蜜柚子茶,没用多少皮就做了一大一小两罐,无意中看到一个做柚子皮糖的小视频,触发了我的灵感,简单好做,味道也不错,关键是这个小零食还对止咳化痰消食都有辅助疗效,可以储存一段时间
1.准备好原料,柚子要整个的洗干净,剥开以后不要沾水也不要再洗,将内部紧挨柚子瓣的有筋白瓤撕掉些,保留如图所示即可
2.柚子皮切薄片,如图
3.冰糖和水全部放入养生壶,小火加热,等冰糖全部融化以后,放入切好的柚子皮,我是调成煲汤的模式,一直都是微沸状态,不时的搅拌一下
4.这样柚子皮就会充分吸收糖汁,抵消掉大部分苦涩味道,慢慢煮,不时的翻动搅拌一下
5.大概多半个小时,就看到柚子皮变得晶莹剔透了,这时打开盖子,要注意着水量了,水还有要继续再煮一会儿,我就敞开盖子,勤翻动些了。
6.担心烧坏养生壶,我在还有些水的时候,把柚子皮转移到盘子里
7.刚转移到盘子里的样子,我用微波炉进行最后的水分收干工作,每次高火4分钟,拿出来翻拌一下,大概重复了4、5次
8.重复几次要看实际情况,直到如图水分收干即可
9.放凉后,就变得硬挺了一些,味道甜中带一些苦味,口感还不错的。可以在餐桌放一小碟,搭配肉类可以解腻,也可以配粥吃。
10.最后,装到洗净晾干的玻璃罐里,表面撒些白砂糖,盖好,放冰箱冷藏,随吃随取
柚子皮,剥开以后,一定不要洗,沾了水会影响吸收糖汁。
专题
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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