腌笃鲜

1.金华火腿切小块，猪皮去油切小块，腊肉切小块，春笋切小块，胡萝卜切滚刀块，姜用刀拍松，葱斜切成丝状，以上备用。

2.锅中放水烧开，先后将金华火腿,腊肉,猪皮,春笋（去除酸涩）飞水备用。

3.汤锅中倒入开水，放入姜片和飞水后的火腿,腊肉,猪皮，先用大火煮十五分钟，然后用小火继续煮三十分钟。最后加入春笋和胡萝卜煮至熟烂。盛盘后撒上葱丝即可。