棒棒鸡

蔷薇星愿

棒棒鸡

其实这道菜的做法很简单，就是需要点耐心，整个制作过程中一多半时间都是在撕鸡肉，当然了，我是一边看电视一边撕鸡肉的。如果是在有客人的时候做这道菜的话，可以在做完后在上面点缀点青、红辣椒丝细。

主料

鸡胸1个

辅料

配料

棒棒鸡的做法步骤

1.鸡胸整个下开水煮熟，放在案板上。
2.用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。
3.用手将鸡胸撕成细丝，装入盘中。
4.取一个吃饭用的小碗，放入麻将，并用鸡汤稀释。（不要用水稀释，如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以）
5.取一个小碗，放入麻酱，用鸡汁或鸡汤稀释。（如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替）。
6.放入白糖、味精、盐（少放），拌匀。
7.放入米醋、酱油搅拌均匀。
8.放入香油、辣椒油搅拌，放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
9.将调好的汁淋在鸡丝上即可。
10.放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
11.将调好的汁淋在鸡丝上即可。

小窍门&温馨提示

1）调料开始的时候少放盐，因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味，等调制完毕尝一下，淡了在加盐。

2）因为调料是以麻酱为基础的，在放入调料时不要一次性都放进去，要及时搅拌。

3）个人建议：鸡胸一顿饭用一个就可以了，我图片中的一盘就是一个鸡胸撕的。

分类：热菜

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