菜谱

今天送上一盘寿司,这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍,所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到,虽然干瓢可以用香菇替代,但是由于是第一次做,还是越简单越好了,基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松,由于海苔的味道很浓郁,所以尽管卷的东西少,依旧很好吃。 家庭制作如果没有寿司醋和寿司米,也可以采用下列的方法来替代。寿司的卷法有很多,这个做的是里卷法。


海蓝澜
食材与明细
寿司的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉备用。(这一步不可煮沸。)如图(4-5)
  • 5.
     
    ........
  • 6.
     
    原料海苔。
  • 7.
     
    原料火腿肠。
  • 8.
     
    原料:肉松。
  • 9.
     
    【寿司米】做法:100克的糯米要事先泡半小时或一小时。
  • 10.
     
    ........
  • 11.
     
    ..........
  • 12.
     
    100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,调入寿司醋。图12-25。
  • 13.
     
    .........
  • 14.
     
    .........
  • 15.
     
    ............
  • 16.
     
    胡萝卜,黄瓜切条备用。
  • 17.
     
    【寿司】做法:在寿司席上铺好海苔17-18图。
  • 18.
     
    .........
  • 19.
     
    铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。我这个米饭多了。)
  • 20.
     
    摆好黄瓜,胡萝卜,香肠,肉松。(摆放的位置不同,成品的花心也不同,当然也和海苔的大小有关。)
  • 21.
     
    海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。
  • 22.
     
    侧面。
  • 23.
     
    不要把寿司帘卷进去,是用寿司帘带动海苔往前卷。
  • 24.
     
    回卷,固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦。
温馨小提示

1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。

2.米饭适量就行,不要太多。

3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。

4.切的时候,刀要沾水。

5.最开始摆饭的时候,双手可沾白醋再操作。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
寿司的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端